Борщ по-удмуртски

100 грамм курицы,
80 грамм свеклы,
100 грамм капусты,
40 грамм помидоров,
20 грамм моркови,
20 грамм репчатого лука,
10 грамм корня петрушки,
3 грамм укропа,
20 грамм муки,
20 грамм сливочного масла,
0,5 яйца,
20 грамм сметаны,
5 миллилитров 3%-ного уксуса,
соль, специи.

приготовим бульон из курицы. Свеклу нарезаем мелкой соломкой и тушим в сотейнике вместе с жиром, уксусом и бульоном до готовности. Морковь, петрушку, репчатый лук и помидоры мелко порежем и спассеруем вместе. Капусту нашинкуем мелкой соломкой, положим в бульон, через 5—7 мин положим туда же нугыли из кислого теста. Перед концом варки введем в борщ свеклу, пассерованные коренья, лук, помидоры, специи по вкусу и дадим покипеть. При подаче в тарелку положим кусочки куриного мяса, сметану и зелень укропа.

Приготовление нугылей: в простое кислое тесто добавим яйцо и сливочное масло, замесим, разделим на кусочки, раскатаем их на тонкие жгуты и нарезаем полоски длиной 6-7 см и толщиной 4-5 мм.